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Le nougat dans tous ses états

Une histoire méditerranéenne de confiserie

Marie Josèphe Moncorgé

La véritable histoire du nougat

TAMBAO : Le nougat dans tous ses états - Marie Josèphe Moncorgé

D'où vient le nougat ? Voici une histoire du nougat, cette confiserie typique des pays de la Méditerranée, afin de savoir quelle est l'origine du nougat, ou plutôt d'en connaître les différentes origines.

Le nougat peut être noir ou blanc. Son nom, sa forme et sa fabrication sont différents d'un pays à l'autre : nougat en France, torrone ou copeta en Italie, turrón en Espagne, jabane au Maroc, qubbajt à Malte, koz helva en Turquie, mandolato en Grèce, gaz en Iran, etc. Son origine est ancienne. Il est d'abord médicament avant d'être confiserie. Les premières recettes de nougat blanc proviennent d'un livre arabe de Bagdad au 10e siècle. Le nougat s'appelle alors nātif.

TAMBAO : Amandes de la drôme - Jacques Bouchut

Le nougat dans tous ses états comprend 20 recettes de l'Antiquité à nos jours, 67 illustrations et photos, dont 8 cartes.

250 pages, 67 illustrations, 20 recettes, 13 liens Internet (dont 8 sur la fabrication des nougats) - 13,4 Mo - Novembre 2013

Livre numérique - Livre imprimé - Vidéo - Extrait gratuit - Plan du livre

6,49 € - Le nougat dans tous ses états est disponible en français

Autres monnaies, autres pays : vous pouvez chercher dans votre langue Le nougat dans tous ses états sur Amazon ou kobo ou Apple.

Ebook in English: All kinds of nougat. A journey through the Mediterranean history of a confectionery. More...

Livre imprimé : 19 €

204 pages, 56 illustrations dont 8 cartes des nougats, 20 recettes, 7 QR codes vers 18 compléments d'information sur Internet - Juillet 2014.

Frais d'expédition offerts en France métropolitaine, en Union européenne ou en Suisse (colis suivi 48h) : Pour commander.

Vidéo YouTube

Le merveilleux voyage du nougat en Méditerranée

Extrait gratuit

Pour vous faire une idée du livre, sur votre tablette ou sur votre ordinateur, voici un extrait gratuit au format epub.

TAMBAO : Le Nougat dans tous ses états, couverture

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Le nougat dans tous ses états - Plan du livre -

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