Un souper à l’abbaye
Les moines étaient rassemblés en silence, au réfectoire.
Des enfants arrivèrent avec de vieux moines, qu’ils aidèrent à s’installer. À partir de 8 ou 9 ans, un garçon pouvait être placé par sa famille dans un monastère, de même qu’une fille dans un couvent. À Sénanque, un moine assurait l’école des enfants.
Le frère convers, qui avait préparé le repas, apporta la fromentée et servit chacun. Sur un signe de l’abbé, Pierre VI Clément de Mez d’Argentan, les moines commencèrent à manger.
La fromentée est une bouillie de froment mondé (on enlève la peau des grains de blé), cuit dans du lait. Ensuite on ajoute des œufs battus en mélangeant bien.
Quand tout le monde eut fini de manger, on apporta du pain complet et du fromage de chèvre, ainsi que du vin.
Les moines gardaient une partie du pain pour le manger le lendemain après Laudes.
Quand les cloches sonnèrent Complies (la troisième heure de la nuit), les moines se rassemblèrent à l’église pour une dernière prière avant d’aller se coucher.
Musique : Voici la nuit, abbaye cistercienne de Tamié
Une chouette chevêche lança son cri "ouiou ouiou" et les oiseaux se turent les uns après les autres. Dans le silence liquide du jour qui tombe, la nuit se leva doucement sur le vallon.