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Marie Josèphe Moncorgé

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Auteur, écrivain, éditeur. Gastronomie et histoire, livres, conférences, articles, sites et blog.

TAMBAO : Marie Josèphe Moncorgé

Des études de lettres, de l'enseignement en Afrique noire, un travail dans le tourisme puis dans le coaching prédisposent-ils à s'intéresser à l'histoire de l'alimentation ? Peut-être...

Dans tous les cas, malgré les différences apparentes, ce qui m'a toujours intéressée : observer les points de vue et les croyances, repérer les "inventions de la réalité", les décortiquer, en déduire les points forts et les points faibles, rechercher comment c'était avant ou comment c'est ailleurs. Avec cet état d'esprit j'ai abordé l'enseignement, le tourisme, le coaching et l'histoire de l'alimentation.

J'étudie, depuis 1994, l'histoire de la cuisine en Europe / Méditerranée à travers les livres de cuisine de l'Antiquité au 19e siècle. J'aime les jeux de piste : à la recherche de l'histoire des fruits et légumes ou de certains plats, à la recherche des points communs entre les cultures culinaires ou les diététiques, à la recherche des légendes culinaires. Catherine de Médicis n'a pas révolutionné la cuisine française (contrairement à l'arrivée de la tomate ou de la pomme de terre en Europe). J'ai jubilé quand j'ai découvert l'origine arabe du nougat ou quand j'ai découvert le voyage de l'aubergine, partie de l'Inde pour arriver en Europe en passant par la cour des califes de Bagdad. J'aime découvrir les liens culinaires entre le monde arabo-musulman et le monde chrétien de l'Europe médiévale. J'aime une vision ouverte de l'histoire de la cuisine. La cuisine est un révélateur des façons de penser : les idées sur les rapports sociaux, la religion, la médecine transparaissent dans les livres de cuisine et les habitudes culinaires.


TAMBAO : Lyon 1555, capitale de la culture gourmande au XVIe siècle - Marie Josèphe Moncorgé

J'ai organisé et animé pendant 15 ans le concours de cuisine Maître Chiquart, pour l'association Maître Chiquart dont je rédige la majorité des articles du site Old cook. Naturellement, mon intérêt pour l'histoire de l'alimentation et les livres de cuisine anciens m'ont conduit vers l'histoire de la diététique. Rédaction d'articles pour le site Compare diet ou pour des revues, conférences sur ces sujets, tout cela m'a donné le goût de l'écriture.

J'ai publié mon premier livre papier en 2008, puis j'ai commencé à écrire 2 livres en lien avec l'histoire de la cuisine de la Méditerranée.

Quand j'ai découvert le livre numérique, j'ai été libérée :


Ne voyez-vous pas maintenant un lien entre enseignement, tourisme, coaching et écriture, au-delà des apparences ?

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